X
تبلیغات
آشپزی - سوپ خامه اي
دفتر آشپزی من
مواد لازم

شير: 5 ليوان
خامه : يك پيمانه
جو پرك : يك پيمانه
هويج خرد شده يا رنده شده: يك عدد
نمك و فلفل : مقداري
كره :50 گرم
آرد: يك قاشق سوپ خوري
آب مرغ : دو ليوان
جعفري: دوقاشق سوپ خوري

طرز تهيه

جو پرك رو بشوئيد بعد بريزيد تو آب مرغ بزاريد رو گاز تا بجوشه بعد از جوشيدن هويج رو بهش اضافه كنيد ريال حرارت رو ملائم كنيد تا به آرامي جوشيده و هويج ها پخته بشن ، چك كنيد وقتي هويج ها پخت ، سه ليوان شير رو بهش اضافه كنيد ، چند تا نكته وجودداره:
اولا شير بايد تازه باشه تا دلمه نبنده
دوم دماي شير زياد كم نباشه كمي زودتر ازيخچال دربياريد تا به دماي محيط برسه
بعد ازاضافه كردن شير مطلقا مواد ترش مثل آبليمو به سوپ اضافه نكنيد چون دلمه ميبنده

بعد از اضافه كردن شير يه قاشق چوبي داخل ظرف بزاريد تا بعد از جوشيدن سوپ سر نره ،
تو اين فاصله يك و نيم ليوان شيررو با آرد مخلوط كنيد وبزاريد رو حرارت ومدام هم بزنيد تا غليظ بشه بعد كره رو بهش اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد مواد كه يكدست شد تقريبا مثل غلظت فرني بريزيد تو سوپ و هم بزنيد( اين دستور تقريبا نوعي سس سفيد هست ) و اجازه بديد 10دقيقه بجوشه تا جابيفته فلفل ونمكش رو هم در اين مرحله اضافه كنيد، خامه رو با نصف ليوان شير رقيق كنيد ، سوپ رو ازرو حرارت برداريد و تو ظرف مناسب براي سرو بريزيد بعد خامه رقيق شده روبا قاشق بريزيد توش ( نيازي نيست هم بزنيد تا قاطي بشه ) وجعفري رو بپاشيد رو سوپ ، اطراف ظرف رو با حلقه هاي ليمو تزئين كنيد چون اين سوپ با ليمو فوق العاده خوشمزه ميشه

+ نوشته شده در  دوشنبه پنجم اردیبهشت 1390ساعت 13:45  توسط آنیا   |